Aperçu des tables de cuisson à induction et en céramique
Les tables de cuisson à induction utilisent des champs électromagnétiques pour créer de la chaleur sur un brûleur spécial qui peut être utilisé seul ou avec une batterie de cuisine traditionnelle. Les tables de cuisson en céramique, quant à elles, utilisent une flamme nue pour transférer la chaleur sur une surface de cuisson généralement en porcelaine ou en acier inoxydable. Les deux types de tables de cuisson conviennent à une variété de méthodes de cuisson, notamment l’ébullition, le sauté, le grillage et le mijotage. Outre les différences énumérées ci-dessus, les tables de cuisson à induction sont généralement alimentées à l’électricité, tandis que les tables de cuisson en céramique sont alimentées au gaz naturel. Il est important de garder à l’esprit que les tables de cuisson à induction ne conviennent généralement pas pour faire bouillir de l’eau, tandis que les tables de cuisson en céramique ne conviennent pas pour la friture. Les tables de cuisson en céramique sont moins courantes, mais elles peuvent constituer une excellente option si vous recherchez une table de cuisson de conception classique et offrant des résultats constants.
Efficacité énergétique
Les tables de cuisson à induction sont plus économes en énergie que les tables de cuisson en céramique. La cuisson par induction produit moins de pertes de chaleur, nécessite moins d’énergie et peut même vous faire économiser de l’argent sur vos factures. Si les tables de cuisson en céramique sont moins chères à l’achat, les tables de cuisson à induction sont moins chères à l’usage. Comme les tables de cuisson à induction peuvent être programmées pour s’éteindre automatiquement lorsque la casserole est retirée du brûleur, elles sont également plus sûres que les tables de cuisson en céramique, qui nécessitent de laisser la poignée de la casserole sur la surface chaude. Les tables de cuisson en céramique sont peut-être plus chères à l’achat et à l’entretien, mais les tables de cuisson à induction sont plus chères à l’installation.
Caractéristiques de sécurité
Les tables de cuisson à induction et en céramique offrent toutes deux un certain degré de sécurité, mais l’induction est l’option la plus sûre. Comme les tables de cuisson à induction chauffent la casserole et non la table de cuisson elle-même, elles sont beaucoup plus sûres à utiliser que les tables de cuisson en céramique, qui peuvent devenir extrêmement chaudes. En outre, certaines tables de cuisson en céramique peuvent devenir si chaudes qu’elles ne peuvent pas être utilisées en présence d’enfants, alors que les tables de cuisson à induction peuvent être utilisées à tout âge et dans n’importe quelle cuisine. Des inquiétudes ont été soulevées quant à la toxicité potentielle de certaines finitions de table de cuisson en céramique. Il est donc important de choisir une table de cuisson sans plomb et sans BPA.
Nettoyage
Le nettoyage d’une table de cuisson en céramique est aussi simple que de l’essuyer avec un chiffon humide et de l’eau chaude, mais ce n’est pas le cas des tables de cuisson à induction. Si certaines tables de cuisson à induction sont relativement faciles à nettoyer, d’autres peuvent être difficiles, voire impossibles, à nettoyer à la main en raison de leur surface spéciale. Les tables de cuisson en céramique peuvent être plus difficiles à nettoyer que les tables de cuisson à induction en raison de leur nature poreuse, qui peut retenir les particules alimentaires et autres débris. Bien que les avantages des tables de cuisson en céramique l’emportent largement sur les inconvénients, certains peuvent les trouver plus difficiles à nettoyer qu’une table de cuisson à induction comparable. Les tables de cuisson en céramique sont l’un des types d’ustensiles de cuisson les plus faciles à nettoyer et nécessitent très peu d’entretien, ce qui les rend parfaits pour les cuisiniers occupés. Cependant, les tables de cuisson à induction peuvent également être faciles à nettoyer, à condition de disposer d’une solution de nettoyage spéciale.
Comparaison des prix
Les tables de cuisson à induction peuvent coûter entre 99 et 1 499 dollars, tandis que les tables de cuisson en céramique peuvent coûter entre 99 et 999 dollars. Les tables de cuisson à induction sont généralement plus chères que les tables de cuisson en céramique, mais la différence de prix peut être compensée à long terme par leur efficacité énergétique. Les tables de cuisson en céramique offrent des performances constantes à chaque fois, mais les tables de cuisson à induction peuvent offrir des résultats encore plus constants grâce à la possibilité de régler précisément la température et même de s’éteindre automatiquement.
Préférences culinaires
Certaines personnes préfèrent les tables de cuisson à induction pour leur régularité, tandis que d’autres préfèrent les tables de cuisson en céramique pour leur polyvalence. Cependant, il est important de garder à l’esprit que les tables de cuisson à induction sont conçues pour des casseroles et des poêles spécifiques et ne conviennent pas nécessairement à tous les types de cuisson. Les tables de cuisson en céramique conviennent à toute une gamme de méthodes de cuisson et peuvent également être utilisées pour cuire au four, ce qui les rend encore plus polyvalentes.
Considérations relatives à l’installation
Bien que cela ne soit pas un problème pour la plupart des gens, il est important de garder à l’esprit que les tables de cuisson à induction doivent être installées par un professionnel et que les tables de cuisson en céramique ne peuvent être installées que par un professionnel. Les tables de cuisson à induction peuvent être installées dans presque toutes les cuisines et conviennent aux maisons neuves et existantes, mais les tables de cuisson en céramique ne conviennent pas aux rénovations. Les tables de cuisson à induction et en céramique peuvent être installées au-dessus ou au-dessous du plan de travail, mais les tables de cuisson en céramique sont généralement installées au-dessus du plan de travail pour éviter toute interférence avec le processus d’induction. Les tables de cuisson en céramique sont généralement installées au-dessus du plan de travail parce qu’elles sont plus lourdes que les tables de cuisson à induction et qu’elles nécessitent une surface solide et robuste sur laquelle elles peuvent reposer.
Processus de décision finale
Le processus de décision entre les tables de cuisson à induction et en céramique ne doit pas être pris à la légère. Les deux types de tables de cuisson offrent des avantages qui peuvent améliorer votre expérience culinaire, mais ils ont aussi leurs propres inconvénients. Si vous n’êtes toujours pas sûr, vous pouvez toujours consulter un professionnel pour vous aider à faire votre choix.
